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PHILIPPONNAT CLOS DES GOISSES 2007

"フィリポナ"は16世紀頃から続く
家族経営の老舗シャンパーニュメゾンです。

1935年フィリポナは世界にその名を知らしめました。
シャンパーニュでも大変めずらしい単一畑
"クロ・デ・ゴワセ"を単独所有したのです。

フィリポナが所有する畑は約17haに及びます。
ピノ・ノワールの産地としても有名な
マレイユ・シュール・アイ
アイ
アヴネ
に畑を所有しています。
その全てがグラン・クリュとプルミエ・クリュです。

"フィリポナ"が世に出すシャンパンは
ほとんどがピノ・ノワール比率を高めで
"繊細さと力強さの調和"を追求した逸品です。

"クロ・デ・ゴワセ"は
フィリポナの名を世界に広めた
モノポール(単独所有畑)であり
フィリポナが誇る逸品です。

場所はメゾンの裏に位置し5.5haに渡って広がります。
ここは、マルヌ川に面しており
45度にもなる急斜面にあります。
日の出から日没までずっと陽が当たるため
非常に日照量に恵まれており
その気温はシャンパーニュ地方の平均気温に比べ
1.5度も高くなります。
おかげで、熟したリッチな果実味が生まれます。

また、表土が薄くチョーク質を主体とした土壌からは
強いミネラルが生まれ味わいに厚みをもたらします。

位置が急斜面にあるため
なんと作業は全て手作業で行われています。
畑名であるゴワセには、重労働という意味があり
名前の通り非常に労力をかけて
ブドウの栽培を行っています。

収穫においては
ブドウがより良い状態まで熟成するのを待つために
一般的な収穫時期よりも遅く行います。
醸造においては50%を小樽発酵し
ワインに複雑さと芳香を与えます。

また、マロラティック発酵をしないことで
フィリポナのシャンパーニュの特徴である
フレッシュさを引き出します。
ドサージュは1リットル当たり4.25gと低く
ナチュラルなアロマやミネラルを
存分に感じることができます。

その後約9年の瓶内熟成を経て
リリースされるその味わいは
全ての素晴らしい要素が調和し
深みを増した究極の逸品と言えます。

「シャンパーニュのロマネ・コンティ」
とも比喩されるフィリポナの名を世界に轟かせた
自慢の1本です。

【フィリポナ一覧】


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【産地】 フラン ス/シャンパーニュ
【格付】 AOC シャンパーニュ
【生産者】 フィリポナ
【収穫年】 2007
【タイプ】 白/発泡性
【内容量】 750ml
【ぶどう品種】 シャルドネ/ピノ・ノワール

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